Mezcal Tepeztate 0,7l – 52%

Mezcal Tepeztate 0,7l – 52%

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Marke: Pluma Negra
Agave: Tepeztate Silvestre (wild)
Mezcal Sorte: Joven/Blanco
Alkoholgehalt: 52% Vol. Alc.
Inhalt: 700ml

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Nur noch 6 vorrätig

Artikelnummer: 113107 Kategorie: Schlagwörter: , , ,

Beschreibung

TEPEZTATE

Tepeztate ist eine wilde Agave, die in schattigen Gebieten in großen Höhen (auf ca. 1500 Metern Höhe) und auf felsigen, kalksteinreichen Böden wächst.

Unser Maestro Mezcalero Rodolfo verwendet nur traditionelle Methoden zur Ernte und Destillation. Heute wie auch damals transportieren Esel die mit Macheten geernteten Agaven zur Destillerie, wo sie in einem traditionellen Erdofen gegart werden. Ein von Eseln angetriebener Tahona-Mühlstein zerkleinert die gegarte Agave. Zusammen mit wilder Hefe werden sie dann zur weiteren Vergärung in Kiefernfässer gelegt. Alle unsere Mezcal-Brände werden in einem doppelten Destillationsprozess in kleinen Kupfertöpfen veredelt.

GESCHMACKSNOTEN

Frische Kräuter und frisch geschnittenes Gras mit einem Hauch Eukalyptus. Am Gaumen warm und weich, mit hellen Kräuternoten. Tepeztate hat einen langen und unverwechselbaren Abgang, der mit der Zeit an Komplexität zunimmt.

GESCHMACKSERLEBNIS

Tepeztate ist ein sehr edler Mezcal, der am besten pur genossen wird. Er passt gut zu gebratenem Hühnchen, gebratener Ente und magerem Fleisch.

WEITERE PRODUKTINFORMATIONEN

Herkunftsland: Mexiko
Bundesstaat: Oaxaca
Ort: San Juan del Rio, Tlacolula
Maestro Mezcalero: Rodolfo Hernández
Spezies: Marmorata
Agavenalter: 25-35 Jahre Wachstum
Abbaugebiet: ~1500 – 2500 Meter über Null
Fasstyp: Mesquite (Eiche)
Mahlverfahren: Tahona-Mühlstein
Wasser: Quellwasser
Fermentationsdauer: 8 –15 Tage (abhängig von der Aussentemperatur)
Kesselmaterial: Kupfer
Kesselvolumen: 250L – 300L

Zusätzliche Informationen

Gewicht 1800 g
Größe 7 × 32 cm
Handwerk (Artesania)

Bei diesem Mezcal handelt es sich um handgefertigte Produkte aus Mexiko und
Du unterstützt mit Deinem Kauf auch den Hersteller vor Ort. Wir halten dabei die
Lieferketten so kurz wie möglich. Handarbeit heißt aber auch, dass mal ein Label
nicht zu 100% sitzt, weil hier eben auch keine Maschine zum Einsatz kommt.

Qualität

Unser Mezcal ist einfach filtriert, so dass bei niedrigen Temperaturen
(zwischen 4°C und 6°C) ätherische Öle und Fettsäuren ausflocken können.
Diese Schwebeteilchen sind unbedenklich, dienen sogar als Geschmacksträger
und verleihen dem Mezcal seine Aromen. Einfach die Flasche bei gemäßigter
Zimmertemperatur „auftauen“ und die Schwebeteilchen verschwinden von ganz
alleine. Daher empfehlen wir, den Mezcal nicht im Kühlschrank oder im Gefrierfach
zu lagern. Geschmacksverlust erfährt der Mezcal nur bei Lagerung in der Sonne
und Temperaturen über 30 Grad.

1 Bewertung für Mezcal Tepeztate 0,7l – 52%

  1. Daniel Leppert (Verifizierter Besitzer)

    Top Mezcal, rauchig, erdig im Geschmack, die 52% sind beim Trinken kaum zu spüren. Interessante Alternative für Tequila und Whiskey Liebhaber. Sehr empfehlenswert.

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