Mezcal Espadín 0,7l – 48%

Mezcal Espadín 0,7l – 48%

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Marke: Pluma Negra
Agave: Espadín
Mezcal Sorte: Joven/Blanco
Alkoholgehalt: 48% Vol. Alc.
Inhalt: 700ml

Erhältliche Flaschengrößen: 200ml, 700ml

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Vorrätig

Artikelnummer: 111207 Kategorie: Schlagwörter: , ,

Beschreibung

ESPADÍN

Die Agave Espadín wird im mexikanisches Bundesstaat Oaxaca kultiviert.

Unser Maestro Mezcalero Rodolfo verwendet nur traditionelle Methoden zur Ernte und Destillation. Heute wie auch damals transportieren Esel die mit Macheten geernteten Agaven zur Destillerie, wo sie in einem traditionellen Erdofen gegart werden. Ein von Eseln angetriebener Tahona-Mühlstein zerkleinert die gegarte Agave. Zusammen mit wilder Hefe werden sie dann zur weiteren Vergärung in Kiefernfässer gelegt. Alle unsere Mezcal-Brände werden in einem doppelten Destillationsprozess in kleinen Kupfertöpfen veredelt.

GESCHMACKSNOTEN

Espadín ist leicht und frisch in der Nase – Limette, Birne und Apfel treten hervor, mit dezenten Kräuter- und Mandelnoten am Ende. Er verbreitet ein leichtes und spritziges Gefühl, das zwischen würzigen Zitrusfrüchten und salzigen Oliven fließt und lange am Gaumen verweilt. Espadín ist wunderbar zugänglich und perfekt für Leute, die Mezcal noch nicht kennen.

GESCHMACKSERLEBNIS

Unser Espadín mit 48% Vol. Alc. ist ein zu schlürfender Mezcal, der am besten pur genossen wird. Passt gut zu leicht geräuchertem Fisch.

WEITERE PRODUKTINFORMATIONEN

Herkunftsland: Mexiko
Bundesstaat: Oaxaca
Ort: San Juan del Rio, Tlacolula
Maestro Mezcalero: Rodolfo Hernández
Spezies: Angustifolia
Agavenalter: 7-10 Jahre Wachstum
Anbaugebiet (Höhe): ~1.100 Meter über Null
Fasstyp: Mesquite Eiche.
Mahlverfahren: Tahona – Mühlstein
Wasser: Quellwasser
Fermentationsdauer: 8 –15 Tage (abhängig von der Aussentemperatur)
Kesselmaterial: Kupfer
Kesselvolumen: 250L – 300L

Zusätzliche Informationen

Gewicht 1800 g
Größe 7 × 32 cm
Handwerk (Artesania)

Bei diesem Mezcal handelt es sich um handgefertigte Produkte aus Mexiko und
Du unterstützt mit Deinem Kauf auch den Hersteller vor Ort. Wir halten dabei die
Lieferketten so kurz wie möglich. Handarbeit heißt aber auch, dass mal ein Label
nicht zu 100% sitzt, weil hier eben auch keine Maschine zum Einsatz kommt.

Qualität

Unser Mezcal ist einfach filtriert, so dass bei niedrigen Temperaturen
(zwischen 4°C und 6°C) ätherische Öle und Fettsäuren ausflocken können.
Diese Schwebeteilchen sind unbedenklich, dienen sogar als Geschmacksträger
und verleihen dem Mezcal seine Aromen. Einfach die Flasche bei gemäßigter
Zimmertemperatur „auftauen“ und die Schwebeteilchen verschwinden von ganz
alleine. Daher empfehlen wir, den Mezcal nicht im Kühlschrank oder im Gefrierfach
zu lagern. Geschmacksverlust erfährt der Mezcal nur bei Lagerung in der Sonne
und Temperaturen über 30 Grad.

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